Chocolade Bananenbrood a la Jamie Oliver

Ik wilde graag iets bakken voor het paasweekend, want ja op deze dagen pak je toch net iets meer uit met het ontbijt/lunch. Toen ik weer eens door het tijdschrift van Jamie Oliver bladerde herinnerde ik mij het chocolade bananenbrood weer. Deze maakte ik ook tijdens #ikkookboek. Ik besloot deze weer eens te maken, maar dan in een nieuw jasje. Helemaal Paasproof zeg maar. De meeste ingrediënten heb je vast in huis, dus kun je net nog voor pasen een lekker brood maken… Wat heb je nodig voor dit grote bananenbrood: 
– 100 g. roomboter
– 200 g. suiker
– 2 eieren
– 75 ml melk
– 300 g. zelfrijzend bakmeel
– 1 tl. zuiveringszout
– 1/2 tl. kaneel
– 1/2 tl. nootmuskaat
– 1 tl. zout
– 4 rijpe bananen, in stukjes geprakt
– 100 g. m&m’s (de paasversie heb ik gebruikt, maar gewone kunnen natuurlijk ook!)

– enkele m&m’s
– +- 9 paaseitjes (wit, melk en puur)
Verwarm de oven voor op 180 graden. En vet een groot bakblik in en bekleed deze vervolgens met bakpapier.

Klop de boter en suiker licht en luchtig en voeg geleidelijk de eieren en melk toe.

Schep voorzichtig het meel, zuiveringszout, 1 theelepel zout en de specerijen erdoor.  Schep zonder veel te mengen de geprakte banaan en chocolade m&m’s erdoor.

Verdeel het beslag over het bakblik en ‘versier’ de bovenkant met enkele m&m’s en de paaseitjes. Bak het brood af in 45-50 minuten.

Geniet van je paasontbijt, lunch of brunch! Of neem gewoon een stukje bananenbrood bij de koffie/thee.
Maak je nou dit lekkere chocolade bananenbrood voor bijvoorbeeld Pasen? Dan zou ik het leuk vinden als je een foto met me wilt delen via IG/FB of een ander social media kanaal. Je kunt me taggen of gebruik de #mydailyteacup.