Gevuld speculaas

Vandaag was een fijn dagje. Mijn ouders waren weg dus het rijk alleen, samen met m’n broertje.
Eerst even voor school bezig, lessen voorbereiden en blogs bezoeken. Daarna even een rondje gefietst en theezakjes op de bus gedaan. Vervolgens soep koken voor het avondeten.
Na een lange tijd had ik eindelijk weer eens tijd en zin om iets te gaan bakken. Omdat ik Sinterklaas erg leuk vindt besloot ik om Gevuld Speculaas te maken. Rudolph had een recept + video op 24 kitchen staan, dus dat kwam goed uit. Alle ingrediënten afwegen en klaarzetten, de tablet aan met video en ik kon aan de slag.
Recept komt van 24 Kitchen: http://www.24kitchen.nl/shows/rudolphsbakery/recepten/gevuld-speculaas

Alle ingrediënten bij elkaar 🙂

Eerst het speculaas deeg kneden en even laten opstijven in de koelkast.
Vervolgens aan de slag met de amandelspijs. Dit blijkt nog best lastig, maar na even kneden lukt dit ook. Het spijs ook even laten opstijven in de koelkast.
De oven voorverwarmen. Haal het deeg en het spijs uit de oven, rol het deeg tot een dunne lap. Bij mij ging dit niet zo goed, het deeg scheurde en wilde niet goed uitrollen. Vervolgens het spijs erin, als een lange rol. Je zorgt dat het deeg om het spijs heen gaat en maakt er een rol van. Haha volgens mij had ik teveel deeg, dus is mijn gevuld speculaas een beetje dik uitgevallen 😉 Dit vinden wij niet erg hoor!